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用户:admins  | 发布时间:2009-01-17 00:53:20    | 回复引用

从采收及其采后各个环节来讨论影响品质因素


从采收及其采后各个环节来讨论影响品质因素

用户:占东华   | 发布时间:2007-08-31 17:03:10    | 回复引用


采收,果实成熟后第一步就是进行采收,采收的时间非常关键。主要是采收机械伤及其引起的腐烂。另外有脏物污染、田间堆放时因为温度高引起品质下降、采收成熟度不适合等。

用户:章道周   | 发布时间:2007-08-31 17:03:33    | 回复引用


采收时期是否适当,对产品的产量和采后贮藏品质有着很大的影响。采收过早,果蔬产品器官还未达到成熟的标准,单果重最小,产量低、品质差,果蔬产品本身固有的色、香、味还未充分表现出来,耐贮性也差;采收过晚,果实已经成熟,接近衰老阶段,采后必然不耐贮藏和运输,在贮运中自然损耗大,腐烂率明显增高。

用户:成丽萍   | 发布时间:2007-08-31 17:03:58    | 回复引用


 一般就地销售的产品可以适当晚些采收,而作为长期贮藏和远距离运输的产品则应该适当早些采收,如:香蕉、芒果、番茄等。对葡萄等采后不能进行后熟的果实则应该待果实风味、色泽充分形成后再采收。

用户:陈金花   | 发布时间:2007-08-31 17:04:26    | 回复引用


不同的植物其采收时期不同,例如:猕猴桃采收过早或过晚都严重影响贮藏性及品质。采收过早,不但不堪食用,而且贮藏后不易催熟或尚未出库硬果就变色腐烂;采收过晚,则贮藏后很快软熟或腐烂。采收时间宜在清晨或傍晚,此时气温低,损失少,下雨或雨后初晴不宜采收,否则果实水分多,容易腐烂。

用户:刘建君   | 发布时间:2007-08-31 17:04:49    | 回复引用


采后的处理和运输对园艺产品的品质影响也很大。不好路况和粗暴操作引起产品机械破坏;高温下运输引起品质下降;不适合包装(装得过多或过少)引起碰伤;温度变化引起冷凝水,使包装软化,从而使果蔬受伤。挑选和分级时未能去掉未成熟、过熟、过小、过大等果实,引起后面处理的问题。

用户:郭丽华   | 发布时间:2007-08-31 17:05:14    | 回复引用


在同一箱内的个体之间,或卡车与箱子之间以及箱与箱之间的固有振动频率一旦相同时,就会产生共振现象。这时,在车的上部就会一下子受到异常强烈的振动。箱子垛得越高,共振越严重。如垛的高度相同,则箱子小、数目多,上部箱子的振动就大。对于不至发生伤害的小振动,如果反复地增强作用次数,则水果蔬菜组织的强度也会急剧下降。以后,如果遇到稍大一些的振动冲击,也有可能使产品受到损伤。新鲜水果蔬菜由于振动、滚动、跌落产生外伤,会使呼吸急剧上升,内含物消耗增加,风味下降。即使运输中未造成外伤的振动,也会使果蔬呼吸上升。在箱子内部,下部的果蔬受到上部果蔬负载的影响,箱子越高,影响越大。堆垛时,堆的方法和箱子的强度不同,则上部的荷重对下部箱子的影响也不相同。车子行驶中,由于振动,果蔬还受着运动荷重的影响,这些都会使损伤增加。

用户:于再平   | 发布时间:2007-08-31 17:05:42    | 回复引用


运输过程中应该用低温或者气调运输。

用户:吴方平   | 发布时间:2007-08-31 17:06:06    | 回复引用


贮藏条件对园艺产品品质的影响,贮前时间太长;贮藏条件不合适;贮藏时间太长;果蔬混合贮藏时,乙烯引起危害;低温引起冷害;高温高湿引起长霉长虫。

用户:徐华平   | 发布时间:2007-08-31 17:06:31    | 回复引用


市场,主要是条件不好引起果蔬继续生长(例如开花);失水导致的萎焉;成熟(苹果变软)和衰老(蔬菜失绿变黄)等。

用户:吴幼雅   | 发布时间:2007-08-31 17:06:52    | 回复引用


采前的化学处理,采后用溴甲烷杀虫,二氧化硫杀菌都会在果蔬上引起残留

 

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