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用户:admins  | 发布时间:2009-02-21 18:40:00    | 回复引用

如何控制园艺产品采后的腐败?


如何控制园艺产品采后的腐败?

用户:徐佩娟   | 发布时间:2007-08-31 17:16:40    | 回复引用


我认为应该从采前和采后进行讨论,采收前喷药或者清除传染源,采后低温、高温、气调、适当的湿度、辐照、良好的卫生、伤口封闭物的形成而得到控制。

用户:成丽萍   | 发布时间:2007-08-31 17:17:27    | 回复引用


一般控制采后的腐败,应在采前就开始,这点很重要,如果采前的园艺产品质量不好,采后会造成腐烂,并引起其他相邻园艺产品腐败变质。

??补充一点,采收时的处理一定要尽量减少机械伤,从而减少微生物侵入的机会。同样,许多果实,例如柑桔不宜在雨后或很重的露水之后采收,因为,此时果皮很脆很容易造成机械伤。

用户:郑矫   | 发布时间:2007-08-31 17:18:42    | 回复引用


 许多物理和化学处理已用来控制果蔬采后的腐烂。侵染时间和侵染的发展程度是能否有效控制致病菌的关键。例如青霉和根霉在采收时和其后的操作造成的伤口侵入,其容易用杀菌剂表面处理来控制。

用户:陈金花   | 发布时间:2007-08-31 17:19:28    | 回复引用


现在应用上很多化学处理,比如可以利用各种化学药剂杀菌,防止病菌侵入果实。

用户:乐家成   | 发布时间:2007-08-31 17:20:22    | 回复引用


我觉得还是物理处理更好点,利用各种化学处理会造成残留,影响人们健康。比如可以用低温、高温、气调、适当的湿度、辐照、良好的卫生、伤口封闭物的形成而得到控制。例如许多热带和亚热带的果蔬,对冷害敏感,不能置于很低的温度中。热带的水果常用热处理,例如香蕉用48~50℃热水处理,芒果用50~55℃热水处理,可以减少炭疽病危害。但一般与药剂结合使用。热处理较多用于出口时的杀虫。一般温度为47℃,处理时间为1~2小时。紫外线处理有少量应用,用于表面杀菌。γ-射线也有少量使用,主要也是杀虫;杀菌一般需要10倍以上杀虫的剂量,很多国家允许使用,但消费者不爱买此产品,限制了该技术的使用。气调也有一定的抑菌作用,但很少单独用于抑菌。用打蜡的方法,可以封闭伤口;套袋方法,都可以减少病菌二次侵染。控制湿度可以较好地控制发病率。真菌孢子萌发需要表面有水珠,鞭毛菌和细菌侵染需要表面有水。因此,湿度是保鲜中很重要的物理因子

用户:刘建君   | 发布时间:2007-08-31 17:21:39    | 回复引用


 

目前所用化学控制中常用什么药剂?

H:主要有以下几种:(1)咪唑类杀菌剂:包括噻菌灵(Thiabendazole, TBZ),苯菌灵(BenomylBenlate),多菌灵(Carbendazol),托布津(Topsinthiophanate)、甲基托布津(thiophanate methyl) 、味鲜胺(Sportak)(2) 仲丁胺 (2-Aminobutane, 2-AB) (3) 溴氯烷(dibromotetrachloroethane) (4) 联苯(diphenzzl)(5) 邻苯基酚钠(sodium O-phenylphenate , 简称SOPP)(6) 抑霉唑(Imazalil)(7) 乙环唑(Ectanazole (8) 乙磷铝(Fosetyl aluminum)

用户:郭建平   | 发布时间:2007-08-31 17:22:21    | 回复引用


二氯硝基苯胺(botran):(10)二氧化硫(SO2)11)山梨酸(24—己二烯酸)12)扑海因:(13)保鲜纸(14)植物生长激素

用户:郭丽华   | 发布时间:2007-08-31 17:23:46    | 回复引用


 

 多菌灵 (Carbendazol) ,托布津 (Topsinthiophanate)、甲基托布津(thiophanate methyl )经常听说,这些药剂是干什么用的?

??这几种都是广谱性内吸低毒杀菌剂,具有内吸、预防和治疗作用,在园艺产品的贮藏中起到很关键的作用。

用户:徐晓星   | 发布时间:2007-08-31 17:24:55    | 回复引用


保鲜纸是什么意思???就是在造纸的过程中加入防腐剂,或者在纸上涂布防腐剂、杀菌剂后制成的一种特殊的纸张。其作用是在包果后,通过纸张表面的药物与果品直接接触或依据纸张纤维内部和中间的药物的缓慢挥发和溶解来杀灭病原菌,控制病菌感染。同时,保鲜纸在某种程度上隔离了果与果之间的接触,中断了感染通道,可有效地防止病害蔓延。

用户:于再平   | 发布时间:2007-08-31 17:25:50    | 回复引用


山梨酸有什么作用?

??是一种食品防腐剂

用户:周永杰   | 发布时间:2007-08-31 17:26:42    | 回复引用


 

山梨酸类有山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,我们经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身影;在这里我重点介绍一下山梨酸钾:它为不饱和六碳酸;一般市场上出售的山梨酸钾呈白色或浅黄色颗粒,含量在98%--102%;无臭味、或微有臭味,易吸潮、易氧化而变褐色,对光、热稳定,相对密度1.363,熔点在270分解,其1%溶液的PH7—8。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用;其效果随PH的升高而减弱,PH达到3时抑菌达到顶峰,PH达到6时仍有抑菌能力,但最底浓度(MIC)不能底于0.2%,实验证明PH3.2PH2.4的山梨酸钾溶液浸渍,未经杀菌处理的食品的保存期短2—4倍。
山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小,日允许量为25mg/Kg ,苯甲酸5倍,尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂;在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。

??用激素处理也是不错的办法。

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