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实验教学

一、实验目的

《园艺产品贮运学》不仅基础理论知识面广,其技术操作性也很强。本课程实验部分要求每个学生亲自动手,目的一方面在于巩固园艺产品贮运学理论教学,加深学生对课堂所学知识的理解;另一方面,通过实习培养学生分析问题和解决实际问题的能力,提高学生独立操作技能。

 二、实验内容

本课程实验部分总共5个必修实验,每个3学时,题目如下:实验一、园艺产品乙烯释放速率的测定;实验二、园艺产品呼吸速率的测定;实验三、园艺产品品质质量评定;实验四、园艺产品过氧化物酶活性的测定;实验五、园艺产品的催熟。另外包括5个选修实验,分别为:康乃馨的瓶插保鲜研究;青花菜贮藏;果实可滴定酸含量测定;高效液相色谱法(HPLC)测定可溶性糖;果胶的提取与测定。

 三、实验要求

本实验课程要求掌握乙烯释放速率、呼吸速率、蒸腾速率的测定方法,了解不同园艺产品乙烯释放速率、呼吸速率、蒸腾速率的差异;掌握果品蔬菜质量标准的构成内容及质量评价方法以及乙烯利催熟果实的最佳处理方法、浓度和时间,了解园艺产品质量的涵义和园艺产品果实的成熟过程。

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