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课程作业

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说明:

第1题[单选题]  
莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红,裂球现象和腐烂等,裂球现象出现的原因是:
A:高温
B:高湿
C:冻害
第2题[单选题]  
判断题:板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。
A:对
B:错
第3题[单选题]  
判断题:用于贮藏的葡萄,采前一周最好灌一次水。
A:对
B:错
第4题[单选题]  
判断题:苹果是跃变型果实,用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
A:对
B:错
第5题[单选题]  
判断题:香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。
A:对
B:错
第6题[简答题]  
简答题:柿子脱涩的机理及方法。
第7题[简答题]  
简答题:简述礼品菜包装的要点。
第8题[简答题]  
简答题:柑桔预贮的作用。
第9题[简答题]  
填空题:非冷敏果实的最适贮运温度和冷敏果实的最适贮运温度的分别为()oC和()oC。
第10题[简答题]  
填空题:番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期,即()、()、()、()、(),用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是()。
第11题[简答题]  
填空题:可用于判断苹果成熟度的试剂是()。
第12题[简答题]  
填空题:果蔬收获的基本要求是()和()。
第13题[简答题]  
填空题:果蔬贮运中的自然损耗包括()和()。

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