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课程作业

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说明:

第1题[单选题]  
判断:影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度
A:对
B:错
第2题[单选题]  
判断题:乙烯是果实成熟的启动因素,但有时也能抑制成熟。
A:对
B:错
第3题[单选题]  
判断题:天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
A:对
B:错
第4题[单选题]  
判断题:只要果实的面色变红,就说明该果实已经成熟。
A:对
B:错
第5题[单选题]  
判断题:果实的硬度越高,说明果实的成熟度越低。
A:对
B:错
第6题[单选题]  
判断题:苹果是跃变型果实,用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。
A:对
B:错
第7题[单选题]  
判断题:板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。
A:对
B:错
第8题[单选题]  
判断题:用于贮藏的葡萄,采前一周最好灌一次水。
A:对
B:错
第9题[单选题]  
判断题:香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。
A:对
B:错
第10题[单选题]  
判断题:一般来说,用于贮藏的萝卜以秋播的厚皮、质脆、含糖含水多的晚熟品种为好。
A:对
B:错

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