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课程作业

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说明:

第1题[单选题]  
判断题:清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
A:对
B:错
第2题[单选题]  
判断题:在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。
A:对
B:错
第3题[单选题]  
采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响,造成果实生理病害主要原因是:
A:肥水管理差
B:病虫害防治差
C:采收方法差
第4题[简答题]  
填空题:果蔬的贮藏方式主要包括()和()。通风库贮藏方式包括()和( )
第5题[简答题]  
简答题:列举主要采后处理方法和果蔬采后商品化处理的主要程序。
第6题[简答题]  
简答题:简述述温度对果蔬贮藏的影响。
第7题[简答题]  
简答题: 试比较简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏、气调贮藏的异同点。
第8题[简答题]  
名词解释:低温冷链运输
第9题[简答题]  
简答题:机械损伤如何影响果蔬的贮藏效果?
第10题[简答题]  
名词解释:冷害
第11题[简答题]  
名词解释:低氧伤害
第12题[简答题]  
名词解释:高二氧化碳伤害

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